• 设为首页
  • 加为收藏
主页 > 广播人 > 内容

看看河南的农村榆钱挂枝头

发布时间 :2019-03-28
看看河南的农村榆钱挂枝头

春季,万物复苏,作为河南地区的人来说,又到了可以享受各种野菜的季节,这个时节有一种美味是长在树上的叶子,在豫北的农村以及野外,正让不少人惦记着,它就是榆钱。而这种美味的稀罕之处就一般只在每年4、5月开花,而且花期只有10-15天,所以想吃的话,一年只有10多天的时间。

 

榆钱儿,榆钱其实就是榆树花,因为形状酷似铜钱,故被叫做榆钱。此外,它又是“余钱”的谐音,它的样子像串起来的古钱儿,被赋予了“富裕”的吉祥寓意,因此更受到北方地区人们的喜爱。所以对于老一辈人来说,吃了榆钱有“余钱”一说。这几天,又是一串串榆钱结满枝头的日子,很是诱人。很多老年人会去采榆钱,回家做榆钱馍。

 

现在在豫北的农村,榆钱已经成了这个季节最好的美味了。这几天是榆钱刚刚长出嫩芽的时候,一串串摘下来。绿油油的放在大盆里,倒满水,撒上些盐,反复洗上几次,沥干水分,就可以开始用来做美食了。摄影师在农村里,看到不少榆树上结满了榆钱,只要花上几分钟的功夫就撸了小半袋,够一家蒸馒头的量。

 

榆钱拿回家要反复挑拣三四遍,因为里面会有很多小虫之类的。别看榆钱长在树上,看起来就是普通的树叶子,不起眼,然而吃起来却很美味,这些天在城里的超市市场上,它的价格要10多块钱一斤,比猪肉的价格都要贵。

然后反复用清水再清洗几遍。这几天,爱尝鲜的人们不会放过任何一个机会,可惜的是,全年满打满算也就俩礼拜能吃到榆钱,是真正的季节限定美食,再加上榆树在河南的很多地方相对来说越来越少,哪怕是农村,现在也少了很多,可以说如今想吃口榆钱真心不容易。

将洗净的榆钱与提前发好的面搅拌均匀,然后揉成团,面团中间最好留空心,这样比较好熟。据家里老人们讲榆钱是困难时期的救命口粮,在很多农村的村头村尾都有,富裕时当做风景树,缺粮少米时就成了粮食。而现代人吃它,因为已经是物以稀为贵,成为山珍了。各位网友,不知道你那榆钱多吗?

 

将榆钱面团放入蒸锅中,大火烧锅。或许有人会纳闷,这不起眼的树叶子有啥好吃的,或许你不知道,这是春天的野菜中最让人心心念念的一种,每到榆钱可以吃的时候,你总能听到家里的老人念叨它有多么好吃。

 

20分钟后,榆钱馍就熟了,闻起来带有榆钱清香的馒头真是很有食欲。榆钱也是防病保健的良药,它有健脾安神、清心降火、清热利水、止咳化痰、消肿功效。

榆钱馍出锅,配上一些小凉菜或小咸菜、小葱,在或者沾点蒜汁都是极好的。吃着刚出锅的榆钱馍,家里的老人告诉摄影师,小时候长在农村,那时候榆钱树随处可见,榆钱随处可摘。现在,城市里榆树少了,如今能吃上一顿榆钱馍那可是很稀罕的。而这种美味,对于豫北农村里的人来说可以是家常便饭,但对于城里来说可就是奢侈啊!而对于吃过榆钱的人来说,这确实是难得的美味!各位网友你认为呢?

分享:
热门图片
  • 看看河南的农村榆钱挂枝

  • 信阳:列车长集中轮训提

  • 中华武术岳家拳邀请赛在

  • 郑州旅游大巴在湘起火致