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你觉得这6道菜能代表河南吗?

发布时间 :2018-11-26
你觉得这6道菜能代表河南吗?

一部《舌尖上的中国》红遍大江南北,这部中国的美食纪录片让我们对中国各地的美食有了很大了解,我们也知道八大菜系之一的豫菜全国闻名,河南作为农业大省,美食也是种类繁多,应有尽有,那如果要在河南拍摄一部《舌尖上的河南》的话,你能想到哪些代表河南的特色呢?

 

 

1、扣碗酥肉,这道是河南的特色菜,其实扣碗酥肉的做法很多,味道更是妙不可言,大多数都是以肉类为原材料做成的,通过先炸后蒸的方式做成,河南最著名的扣碗酥肉就是在开封了,种类也有很多有肘子、黄焖鸡、蒸排骨等等。

 

2、浆面条,由于发酵后酸味十足所以又被叫做酸面条,浆面条可谓是河南的地道小吃了,多兴于洛阳、汝州等地,浆面条的制作成本低,而且非常简单,味道更是一流,主要是还利于消化,所以自古经久不衰,很能代表河南的特色。

 

3、鲤鱼焙面,这个是豫菜中的历史代表名菜了,河南在黄河的中下游,自古就食鲤鱼,豫菜更是善用活汁,用油、糖、醋一起熬煮到泛起泡泡,鱼吃完后,熘鱼之汁再上火回汁,下焙面,鲤鱼焙面,热汁酥面,口感绝了。

4、河南烩面,绝对是河南的第一大美食,它如果称第二没人敢称第一了,河南烩面有许多种,牛肉烩面、羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等,其中羊肉烩面最是著名,是菜肉面荤素一体的有机结合,再加上美味浓郁的骨汤,价格公道童叟无欺,美味营养又健康,劲道弹牙,绝对是河南美食的标志了。

5、开封灌汤包,听名字就知道是开封的美味了,开封的汤包已经有几百年的历史了,不仅形状非常美,而且选料十分考究,制作也非常精致,采用猪后腿的瘦肉制成包子的馅料,精粉做皮,吃到嘴里满嘴灌汤,极其鲜美,每天都会许许多多的人来买。

 

6、洛阳水席,洛阳的美食琳琅满目,其中最不能错过的就是和龙门石窟、洛阳牡丹统称为“洛阳三绝”的洛阳水席了,洛阳水席是洛阳的传统小吃,也是豫菜的一个典型,起源于唐朝,到现在已经1000多的历史,洛阳水席也是中国历史保留下来的久远的宴席。

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